La ville de Përmet, la ville des roses
La ville de Përmet ne figure pas sur les principaux itinéraires des voyageurs en Albanie, car elle ne contient pas de musée ni d'attraction célèbre.
À bien des égards, c'est ce qui fait son charme : Permet est une ville albanaise sans fard, entourée de montagnes de tous côtés, avec de l'air et de l'eau purs, gardienne de modes de vie traditionnels et de quelques secrets culinaires (en particulier le rakija albanais et le dessert Glico).
Elle est également connue sous son nom évocateur de « ville des roses ».
La ville de Përmet
Pour ceux qui s'intéressent au mode de vie traditionnel et à la beauté naturelle de l'Albanie, Permet (ou Përmet) est un endroit parfait.
C'est une petite ville qui s'étend le long de la rivière Vjosa, avec une population de moins de 10 000 habitants. La principale attraction au cœur de la ville est un fragment de falaise de 25 mètres de haut, qui serait apparu lors d'un tremblement de terre il y a plusieurs millénaires. Ce rocher offre un magnifique panorama sur Permet. La ville compte également plusieurs églises (voir ci-dessous).
L'un des avantages de Permet est sa situation et ses environs, qui offrent une multiplicité d'activités intéressantes. Comme le disent les habitants, « nous avons tout, sauf la mer ».
La vieille ville de Permet
En revanche, si vous vous enfoncez un peu plus dans les ruelles, vous vous retrouverez au milieu de petites rues, de maisons individuelles en pierre et de potagers, au son du chant des coqs. Vous croiserez de hauts murs en pierre, des portes en bois et des cyprès. C'est très agréable de s'y promener. Sur les clôtures des potagers et les balcons, vous remarquerez des amulettes traditionnelles (dordolec) contre le mauvais œil (pour en savoir plus, lisez notre article).
C'est également dans cette partie de la ville que se trouvent les anciennes églises orthodoxes de Permet : Sainte-Paraskevi, une basilique du XVIIIe siècle, et Saint-Nicolas, datant également du XVIIIe siècle. Il est évident que Permet est une ville majoritairement orthodoxe.
L'église qui est sans aucun doute la plus intéressante se trouve à 10 minutes en voiture du centre, dans le village de Leus (Leusë) :
L'énorme rocher de Permet (Guri i Qytetit)
Le quartier communiste de Permet
Comme toujours en Albanie, vous verrez du linge sécher sur les balcons et pourrez remarquer un mode de vie tout à fait traditionnel, même chez les habitants des appartements. Les mêmes dordolec contre le mauvais œil peuvent très bien trôner aux fenêtres ou sur les balcons des appartements. A sa manière, cette ville est idéale pour les amateurs de photographie.
Du rafting sur la rivière Vjosa
C'est le principal centre de rafting d'Albanie. Le rafting sur la Vjosa dépend de la période de l'année, car il faut des niveaux d'eau élevés. Il existe plusieurs centres spécialisés qui vous aideront dans toutes vos demandes et vous garantiront un rafting en toute sécurité sur la rivière.
Les sources thermales de Benje et Canyon Langarica
C'est ici également que vous pouvez prévoir une promenade dans le magnifique canyon de Langarica (souvent appelé Canyon Benja).
Près du canyon de Langarica, vous pouvez faire monter à cheval dans un paysage grandiose au milieu d'une nature préservée : c'est une expérience inoubliable.
Atelier de fabrication de gliko
Le gliko est une spécialité culinaire de Permet ; c'est aussi la confiture par excellence de l'Albanie. À Permet, il est fabriqué de manière artisanale selon des recettes traditionnelles ; il ne s'agit pas d'une production industrielle. Dans le sud de l'Albanie, vous serez généralement accueillis chez les gens par un gliko de bienvenue et un petit verre de raki.
À Permet, la capitale du gliko, vous pouvez déguster le gliko sous ses formes les plus variées : le gliko classique à base de noix entières, mais aussi ceux à base de figues, d'oranges, de citrons, de pastèques et même d'aubergines. La particularité principale de cette confiture est que les fruits sont généralement intégrés avec leur peau, ce qui donne une confiture épaisse aux morceaux imprégnés et fondants.
À Permet, vous pouvez participer à un atelier de préparation du gliko : vous vivez une véritable initiation guidée par des maîtres locaux. C'est aussi une belle occasion de confectionner de vos propres mains un souvenir sucré.
Permet et le mouvement Slow Food
Ce n’est sans doute pas un hasard à Permet: le mode de vie de la population locale, l’éloignement des grandes villes, le rythme de la rivière Vjosa – tout cela s’inscrit parfaitement dans la philosophie Slow Food.
Permet compte plusieurs excellents restaurants Slow Food proposant une cuisine remarquable, et leur nombre ne cesse de croître. Il faut goûter, par exemple, la célèbre soupe crémeuse à l'agneau (Shqeto permetare), la soupe de poulet Thërrime, ou encore la version locale de la moussaka. Ici, vous avez un large choix de délicieux plats locaux ! Permet est une étape incontournable de notre voyage gastronomique spécial en Albanie.
Comment se rendre à Përmet
Permet se trouve sur l'une des plus belles autoroutes d'Albanie, la SH75 qui va de Korca à Gjirokastra.
Il est difficile de croire qu'une si petite ville puisse receler autant de possibilités et de trésors. Bien sûr, ils sont un peu cachés aux yeux des étrangers et peuvent sembler difficiles d'accès, mais avec nos conseils, vous avez (avec la bonne approche, il y a) beaucoup à apprendre et à voir ici.
Certains emprunteront l'autoroute SH75 et passeront devant Permet en une minute sans rien remarquer, tandis que d'autres y resteront plusieurs jours. Tout dépend de votre approche.
